徳島

徳島) ビール工房Awa新町川ブリュワリー、自家製地ビールが飲めるお店。料理も美味しい！

徳島駅から徒歩約5～6分の場所にある、「ビール工房Awa新町川ブリュワリー」。

ここのお店で手づくりの地ビールが飲めるらしく、前から気になっていて、初めて入ってみました。

店内は活気があって楽しげな、いい雰囲気。

いろんな種類の麦が飾られています。

季節限定のものなど、自家製ビールがいろいろあって悩みます。基本は、こちらの「ペールエール」、「ビター」、「スタウト」の3種類だそうです。

季節限定に「ペールエール秋味」というのがあるとのことで、普通の「ペールエール」と飲み比べてみることに。

見た目の違いはわかりませんが、写真の右が「秋味」。材料は同じですが、発酵のさせ方が違うらしく、秋味のほうがこってりと熟成が進んだ感じがしました。標準的な「ペールエール」はすっきりとして、ごくごく飲める感じ。

店内に貼られた雑誌記事を読んだところ、お店のオーナーさんは、もともとオーストラリアで寿司職人をされていたそうで、そのときにオーストラリアで「上面発酵」のビールを飲み、衝撃を受けられたそうです（「上面発酵」というのは、「上面発酵酵母」を使用し、高めの温度で発酵させる醸造法で、発酵中に酵母が浮上して上面に酵母の層ができることからこう呼ばれるそうです。コクがあって香りが華やかなのが特徴らしい）。その後、岡山の醸造所で修行を積み、地元徳島でこちらのお店をオープンされたとのこと。

岡山で修行されたときの師匠が作られたというビールもありました。